매주 산지가 바뀝니다. 매일 새벽 5시에 그날 하루치만 볶고, 24시간 이상 레스팅한 원두만 잔에 담습니다. 아래는 이번 주 (2026년 5월 1일 — 5월 7일) 라인업입니다.
단일 농장 원두로 한 잔씩 22g · 92도 · 2분 30초의 자체 레시피로 추출합니다. 한 잔에 4분이 걸리지만, 그 시간이 잔을 다른 잔으로 만들어줍니다. 산지의 풍경이 잔 안에 가장 분명하게 드러나는 메뉴입니다.
매달 한 가지 산지를 깊이 파고드는 메뉴입니다. 양이 한정되어 있어 매월 마지막 주에 소진됩니다. 이번 달의 산지는 에티오피아 코체레, 그리고 그 산지의 빵과 디저트를 페어링했습니다.
5개국 원두를 5단계로 블렌딩한 호산 시그니처 블렌드입니다. 우유와 만났을 때 가장 단단한 캐러멜 단맛이 나도록 7년에 걸쳐 다듬었습니다. 매일 마셔도 질리지 않는 잔을 목표로 합니다.
차가운 잔도 매일 새벽에 시작합니다. 콜드브루는 12시간 슬로우 드립으로, 아이스 라떼는 즉석 샷 + 차가운 우유로. 한 잔도 미리 만들어 두지 않습니다.
디저트는 매장 옆 작은 베이커리에서 매일 새벽 굽습니다. 사용하는 원두와 어울리는 풍미로만 좁혀 5종을 운영합니다. 페어링 추천은 카운터에서 받으실 수 있습니다.
매장에서 쓰는 원두를 그대로 200g 봉지로. 로스팅 24시간 안에 진공 포장합니다. 댁에서 마실 때 도와 드릴 수 있는 추출 가이드를 동봉합니다.